手机国风网 |  官方微信 | 设为首页 | 加入收藏 | 网站地图 | 活动报名/会员申报 | 证件查询 | 书画商城 我要投稿
 农历 
当前位置:首页 > 艺术 > 艺术人生
艺术人生
  • 书画
  • 摄影
  • 传承文化
  • 艺术人生
  • 矿山忆事——红烧肉片 (文/吴忠芹)

    时间:2018-09-26 09:18:12  来源:中国国风网  作者:吴忠芹

     

    40.jpg  


            插队农村招工以后,我来到一家煤矿上班,这是一个年产量大约40万吨的地方小型煤矿。职工人数最多时也只有3000人左右,由于人数较少,上世纪七,八十年代,矿上仅有一个职工食堂。当时的职工食堂还尚未达到现在饭馆化的标准,每天早餐基本上是狮子头(油炸馍),大馍包子和稀饭,另配点咸菜一类。中餐和晚餐也是几盆大鍋菜,荤素都有。而在名曰小灶的窗口里,中,晚餐花色品种稍多一点,有凉拼,卤肉,还可以炒盘肉絲肉片等。而小灶窗口供应的红烧肉片,我比较爱吃,这种红烧肉片,先用淀粉掛芡,然后放入油中煎炸,再加入各种配菜烹制而成,烧好后盛在一个大盆中。那时候一份肉片仅二角钱,红烧肉片中,夏秋之际配有豆角茄子一类,冬季则以土豆片,冬瓜片作为配料。烧出的肉片香喷可口,用大茶缸打肉片基本上能盛上大半缸。每天中午或晚上,想吃这种红烧肉片,需在小灶窗口排队等候,去迟了还真的吃不上。负责售菜的是一位姓陈的师付,他个子不高,胖胖的身材,年龄约有50岁左右。陈师付面相和善,不论谁来买菜,他都要在即将盛好的菜中,再拣上几片肉放在最上面,让人看了心里很舒服。

           二角钱的红烧肉片,配上四两大馍(饭量大的可再加二两米饭)当肉片将要吃完时,再去茶炉房加点开水,这样连汤加水,一饮而尽,美美地填饱了肚子。

           结婚之后,时不时地还想吃食堂的红烧肉片,我便拿着饭盒去买,后来陈师付退休了,而食堂的特色烧肉片,依然在继续供应。

           多少年来,我也曾在诸多餐馆饭店就餐,也品尝过一些山珍海味,特色佳肴,但至今仍然对矿上大食堂的红烧肉片,留有怀念。有时同一起退休的老伙计谈及其事,大家依然点头赞许。每当回想起吃完肉片加入开水,连汤一起喝下时的惬意劲,真让人暗自发笑…。


             2018.9.26.晨

     

     

     

                           责任编辑:王海峰

     
    55.6K

    网友点评

       

    版权信息

    本站会员主动发布展示的“原创作品/文章”版权归原作者所有。
    如会员发布的作品有侵权行为请告知,我们将尽快删除处理!
    如未经授权用作他处,作者将保留追究侵权者法律责任的权利。
    中国国风网  皖ICP备16013913号  公安备:34060002030165
    Copyright © 2015 - 2016 中国国风网 All Rights Reserved.

    联系我们

    中国国风网
    商务合作:138-1064-8262
    邮箱:zgguofeng@126.com

    关注我们

    中国国风网 官方微信
    扫描二维码
    关注更多精彩内容!