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    时间:2018-02-08 09:49:47  来源:中国国风网  作者:吴忠芹

     

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           今天是腊月二十三,俗称小年。记得小时候每逢这天,母亲就要开始忙碌起来,首先要彻底地打扫一下房间,从我记事起,母亲由于每天忙于买菜,做饭,洗衣服,而平时扫地一般都是姐姐或大妹妹来干。快过年了,母亲要亲自动手,她先把屋里的家俱用被单遮盖起来,用毛巾将头包好,拿着条帚把室内及墙壁四周清扫一遍。由其是锅屋的灶台上,用抹布擦了又擦,显得十分干净。记得还要去街上买来祭灶神的对联“上天言好事,下界保平安”贴在鍋台的墙上,以保佑全家老小的平安。

           祭好灶神后,就要开始蒸春节期间吃的馍馍了,在那个年代,城镇居民口粮供应标准70%杂粮,30%小麦面粉,所以蒸的馍馍大都是以花卷为主。所谓花卷,也就是用小麦面把杂面一层一层的包起来,切成大馍状。而纯白面馒头,只蒸一鍋,这些白馒头只有在年初一及来客人时才能吃上。

           馍馍蒸好后,就要擀焦叶和炸丸子了,丸子一般都是用绿豆面加点粉絲而做,吃起来很香。焦叶子,是用黍子面和稷子面,擀成薄薄的,上面撒些芝麻,将其切成平行四边形,然后放在苇席上晾干,待到除夕那天,再放入油内煎炸。春节后来客人将焦叶放入盘子里作为点心供客人食用。丸子炸好后,放在竹篮里,为了防止猫和老鼠偷吃,只好用绳子吊在屋梁上。小时候我很贪吃,有几次站在椅子上的小板凳上,偷吃篮子里的丸子,被母亲发现后,险些挨打。

           小年这天,父亲在集市上买了猪肉和羊肉,还托人在食品站买了一个猪头及心,肝,肺等下水。备春节期间食用。小年中午要吃水饺,这也是祭奠灶神的一顿美餐。

           当我下乡插队到农村后,每逢小年这天,还特别热闹,放炮竹,祭灶神,家家户户开始蒸和城里人不一样的团子,这种团子有山芋面粉,黄豆面粉和高梁面粉合成,里面包有红芋块,绿豆等,而纯白面馒头却很少见到。凡家里有喂猪的,这天也要开始宰杀了,几个壮劳力将猪捆好后,放置在案板上,杀猪匠先用木棍对着猪头猛的击打,然后手执利刀对准猪的颈部刺去,刹时间猪血喷涌而出流入在盆子里,待血放完后,只见杀猪匠用刀在猪蹄上切开一个小口,然后用嘴使动地吹了起来,不一会功夫整个猪就会吹得圆溜溜的,据说这样是有利于退毛。将猪放在一个盛满热水的大铁鍋内,杀猪匠用专用的刮毛刀,将毛刮得干干净净。开膛剔骨后,先把主人家要留的猪肉割下来,其余的则以低于公家食品站的价格售给左邻右舍。

           自小年这天开始,正式拉起了春节的序幕,置办年货,走亲访友,一直要忙到正月十五。

           如今,人们的生活日益提高,而年味也越来越淡了,旧的风俗已不复存在,更没有祭灶之说。今日小年,中午就吃顿水饺,也算是一个礼仪性的纪念吧.…。

            2018.1.8.晨

     

     

                                    责任编辑:王海峰

     
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