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酒茶清谈
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  • 俄罗斯人不可一日无茶

    时间:2019-04-13 15:01:12  来源:互联网  作者:网轶

     

    说及俄罗斯人的嗜好,人们首先想起的就是他们酷爱喝酒,嗜酒如命。其实很多人不知道,与喝酒相比,俄罗斯人更爱喝茶,真可谓一席无酒,但不可一日无茶。迄今,茶叶已成为俄罗斯人生活中一种不可或缺的必需品。

    不过,俄罗斯人喝茶的历史并不太久远,至今也就300多年时间,与中国人喝茶的历史相比还差得远了。

    据史料记载,茶叶最早是从中国传到俄罗斯的。1638年,俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命送给蒙古可汗一些紫貉皮,蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)中国茶叶。俄国沙皇一饮上瘾,从此茶便堂尔皇之地进入了俄罗斯宫廷,随后又扩大到俄罗斯贵族家庭。茶叶在俄语的发音为“恰——依”,与茶叶的汉语发音及其相似。

    由于将茶叶从中国运到俄罗斯困难重重,价格在俄罗斯自然就非常昂贵,不是当时普通俄罗斯人能够承受的,所以饮茶成为俄罗斯贵族和有钱人的专利,成为身份和地位的象征。

    经过数百年的发展,茶叶早已成为广大俄罗斯人深爱的饮品,且茶在俄罗斯还形成了独特的饮茶文化。

    俄罗斯人对茶叶的热爱可谓无以复加。他们早餐要喝茶,午餐要喝茶,下午还要喝茶。据报道,俄罗斯人每年的茶叶消费量是美国人的6倍、中国人的2倍。

    俄罗斯人认为,喝茶是人生的一大享受,也是交流信息、联络感情的重要手段。为此,俄罗斯许多机构还“郑重其事”地订出饮茶时间,好让大家喝茶。

    在俄罗斯,茶的香味无处不在。无论是居家还是出门在外,不管是在餐馆还是在咖啡馆,抑或是在街边的小摊位,你都能闻到茶的清香。据说莫斯科的茶馆常常门庭若市,到了喝茶的时间,人们为了一杯茶可以放下手头上的任何事情。

    茶叶不仅是俄罗斯人日常生活的必备品,同时还是俄罗斯军“粮”。传说俄罗斯土耳其战争时期,俄罗斯军队在进军巴尔干时遭遇寒流,很多人被冻伤,但喝茶的士兵冻伤和生病的现象就比较少。后来经研究得知,茶叶具有改善水质、解毒止渴、提高肌力的功效。于是,从19世纪后期开始,俄罗斯军队就正式把茶叶列为军需品,定量供给士兵。

    从饮茶方式看,中国人讲究“品茶”,香茗一杯细品慢饮。而与中国人这一方式不一样的是,俄罗斯人喝茶往往配以蛋糕、烤饼、饼干等点心,边吃边喝。俄罗斯人的饮食习惯喜欢用糖,所以他们喝茶时一定要加入糖或蜂蜜、柠檬之类的甜料。许多俄罗斯人甚至直接将糖放在茶水里,还有些人喝茶时则在嘴里放一粒糖。

    从茶叶的品种说,中国人喜欢喝绿茶,俄罗斯人主要喝红茶。俄罗斯人称红茶为“黑茶”,这或许是因为红茶在未泡之前是黑色的,或因俄罗斯人喜欢喝浓茶,而浓浓的红茶呈现的就是黑色的。

    中国家庭喝茶离不开茶壶茶杯,俄罗斯人喝茶则离不开茶炊。茶炊最早出现在18世纪中叶,是一种金属制成有两层壁四围灌水中间着火的烧水壶。茶炊每家必备,做工考究,造型多种多样,有球型的、桶型的、花瓶型的、杯型的、瓦罐型的等等。俄罗斯人有“无茶炊,不算饮茶”的说法。长期以来,茶炊尤其在俄罗斯老年人中间盛行;而现在,电茶炊则更时兴了。

     

    责任编辑:王海峰

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