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  • 夏天学会这四道家常菜,美味可口,出锅后满屋飘香气

    时间:2019-07-08 11:17:49  来源:互联网  作者:网轶

     


           喜欢做炒菜美食的朋友们,您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜哦。每天我很荣幸和朋友共同分享美味的佳肴和更详细的菜谱,让大家收藏学习,接下来就开始做今天的菜谱分享!

    【香辣红烧肉】

         【制作食材】猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

    【方法及步骤】

          1、将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

           2、锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成

    【茄子烧土豆】

    【制作食材】茄子、土豆、油盐、葱、姜、大蒜、红烧酱油、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

    【方法及步骤】

         1、将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟;

         2、将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净;

         3、将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡用的汁;

         4、锅加油烧至6-7成热,放入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用;

         5、升高油温至7-8成热,放入茄子炸熟,捞出控油待用;

         6、将锅内油倒出,留少许底油,放入葱花,姜末炒香,放入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀;

         7、淋入调好的汁勾芡,加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

    【大盘鸡】

    分享几道超下饭的家常菜,学会自己在家下厨,让全家人都食欲满满

    【方法及步骤】

         1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

         2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

         3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

         4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁,即可

    【辣拌海带丝】

    【制作食材】 海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、啤酒、熟白芝麻、白开水

    【方法及步骤】

         1、海带丝清洗干净

         2、锅里烧水,水开后,把海带丝放进去煮熟;

         3、小米椒和大蒜切碎备用;

         4、煮好的海带丝捞起,放凉白开里面浸泡一会

         5、锅里放油,然后把小米椒、大蒜爆香

         6、然后放盐、白糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀

         7、倒一些啤酒炒出香味后关火,放一点鸡精下去搅拌均匀

         8、把切碎的香菜放在海带丝上

         9、然后把料汁倒入,再倒陈醋和芝麻油,最后放熟芝麻搅拌均匀即可。

     

     

     

    责任编辑:何妹

     

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