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  • 教你一招,荷包蛋煎出来的鸡蛋又圆又嫩,还不粘锅!

    时间:2018-07-05 09:16:28  来源:互联网  作者:网轶

     


           早餐中最不可缺少的就是鸡蛋了,有营养还好烹饪,无论是煎蛋,还是白煮蛋,还是鸡蛋羹,做起来都很方便,今天要说的就是煎鸡蛋。

           煎鸡蛋在日常生活中是很常见的一个步骤,也是一个拥有技巧的一个步骤,要是不会这个技巧,煎出来的鸡蛋不仅粘锅,还容易碎……今天小编就跟大家分享这个技巧,按小编的方法制作出来的煎鸡蛋好吃不粘锅,而且又圆又嫩,美味极了。一起来看看吧。

           先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。这是因为,很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,其实这样不好。因为油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以先把锅加热在倒冷油,并且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

           煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

           煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

           煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐,也可加点面粉起到一箭双雕的作用,煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。

    timg.jpg

           煎的时候,一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。

           最后就是,煎鸡蛋最好用平底锅,不粘连的平底锅是最好的选择,这样煎出的荷包蛋就可以美美的。

           鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

     

     

     

    责任编辑:何妹

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