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  • 妈妈过年常做的家常菜,简单又好吃

    时间:2018-02-12 09:56:25  来源:互联网  作者:网轶

     


          谁的妈妈没有几道拿手好菜,谁在过年不会美餐一顿,我的妈妈是一个温柔贤惠的好妻子,好妈妈,会做一手的好菜,每逢过节都会为我们准备一大桌子好吃的,妈妈常对我说,要学上几样拿手好菜,将来的幸福生活全靠它们呢。下面,让我一一讲述我学会的拿手好菜吧。

    粉蒸排骨

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          粉蒸排骨是一道简单易做,口感绝佳的美食,其制作工序要经过以下几步:一,准备工作,排骨切段,红薯削皮切块,蒜葱切末。二,将所需的豆瓣酱、老抽、白糖、鸡精、盐、食用油等调料加入排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,再次拌匀。三,取蒸笼,垫上红薯块蒸排骨四十至六十分钟即可。丈夫说,这道菜我做的做好吃,其他人做的完全没有那种儿时的感觉。

    皮蛋豆腐

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          皮蛋豆腐是一道极为简单的拌菜,只要制作过程中注意好一个小细节就可将这道菜做的很好吃,做这道菜就是将豆腐切丁扣入盘中,再铺皮蛋丁、榨菜丁、葱花,接着均匀撒盐、鸡精等调料,最后用热油淋上。这里要注意的是用热油淋的主要是葱花,葱花只有经过这样的处理才会好吃。这道菜清热解毒,关于它还有一个传说呢,有兴趣可以去查查看哦。

    虎皮扣肉

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          虎皮扣肉可不是制作食材里有虎皮,而是以五花肉为主的菜品因为其色如虎皮因此得名,这道菜肉质酥软,口味醇厚,肥而不腻,老少皆宜。这道菜做起来稍稍有些复杂,需要的时间也相对长一些。要先将肉皮经过煮、炸、泡三个阶段的处理,接着将肉块加调料、高汤用旺火蒸上一个半小时,最后还要收汁勾芡。每次看到家人垂涎三尺的样子,我心里都会有十分的满足。

    肉末蒸蛋

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          肉末蒸蛋是一道富含维生素A的菜品,我怀孕的时候妈妈经常做给我吃。这道菜做起来并不复杂,只要将鸡蛋打散加调料上笼蒸熟,接着将肉末加配料炒熟浇在蒸好的鸡蛋上面即可。每每吃到这道菜,都会想起妈妈在厨房里忙碌的身影。

    香菇酿肉

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          香菇酿肉不仅看着好看,而且吃着更香,制作工序也十分简单,现将香菇泡发备用,再用绞肉、酱油、太白粉等配料调制肉酱,最后在每朵香菇上加一匙肉酱浇上香菇汁及盐隔水蒸十二分钟即可。每当家里来客人我都会做这道菜,听客人赞不绝口,心里面美滋滋的。脆皮茄汁鲤

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           脆皮茄汁鲤鱼是一道很高端大气的菜品,配料及其繁多,有鸡蛋、盐、料酒、糖醋、玉米淀粉、面粉、色拉油等等,鲤鱼的选取还要大小适中,太大则不好炸透。烹饪这道菜要先将番茄去皮打汁备用,再用各淀粉调制面糊,接着将鲤鱼均匀糊上面糊炸制,最后用番茄汁、糖醋炒制酱汁淋在炸好的鲤鱼上即可。过年的时候我都会做这道菜,寓意年年有余,是家中年味十足。关于年味与饭菜你怎么看呢?

     

     

     

    责任编辑:何妹

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