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  • 除夕夜做一道高颜值孔雀开屏鱼

    时间:2018-02-10 09:49:13  来源:互联网  作者:网轶

     


          距离过年只剩下5天了,公司也放假了,你是不是也该为年夜饭筹备筹备了呢,今天为大家介绍一道高颜值的菜,也是清蒸鱼的颜值担当,这道菜跟普通的蒸鱼是一样的,只不过加工了一下,看起来就高档许多,除夕夜如果端出这道孔雀开屏鱼,绝对吸引人眼球,它还寓意吉祥,简单易做,现在学了过年用,祝你年年有余哦~

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          食材:武昌鱼,姜,大葱,小米椒,二荆条,小葱,料酒,蒸鱼豉油。

    做法:

    1、将鱼内脏清洗干净。

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    2、清洗干净的武昌鱼宰掉鱼头和鱼尾,用剪刀剪掉鱼身上的鱼鳍。

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    3、接下来是最重要的一步操作了,从鱼的头部开始,用刀从鱼背到鱼尾处依次切成1cm厚度的片,切的时候可以先切一面,再翻面找到对面对应的位置切开,遇到硬的鱼骨时,用力一宰,整个过程切忌不能将鱼的腹部切断。

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    4、将改刀好的鱼放入碗中,放两片姜,少许的盐和适量的料酒,用手抹匀,腌制三十分钟备用。

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    6、下面准备辅材,姜和大葱段切成丝,小米辣和二荆条切成圈备用,再将小葱叶用手撕成细小的丝。

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    7、把姜丝和葱丝平铺在盘子中央,将腌制好的鱼也平铺在葱姜丝上面,然后依次摆成漂亮的样子,鱼片均匀成扇形就行,最后将鱼头放在中间。

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    8、锅中倒入清水烧开,放入摆放好的鱼蒸七分钟左右即可,蒸好了之后将鱼盘中多余的水倒出。

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    9、下面开始将切好青红椒圈一颗一颗的点缀在鱼片上,在盘中央放撕好的葱丝,再倒上适量的蒸鱼豉油,最后锅中烧热油,将热油浇在鱼身上即可。

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          这道美味就做好啦,这道孔雀开屏鱼不仅造型好看,还有非常吉祥的意思,清蒸的方法最大程度的保留了鱼的原汁原味,鲜嫩无比,营养丰富,赶快学会把它搬上年夜饭的餐桌吧!

     

     


    责任编辑:何妹

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