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  • 为什么自助餐不会被吃破产?原来老板都是这样做的

    时间:2018-01-03 09:23:10  来源:互联网  作者:网轶

     


           为什么自助餐不会被吃破产?老板的话让我瞬间懂了。

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           有的开自助餐的老板,在喝酒之后告诉我,之所以自助餐厅能以较为低廉的价格出售市场上单价较高的食物,主要有两个原因: 一方面是大量采购,降低原材料成本,根据日本上井自助餐厅的董事长介绍,他们是遍布全球的餐饮连锁企业,食料的采购都由公司总部统一采购,因为采购量较大,供应商就会以一个较低的价值出售,这样就造成一些零售市场较贵的食料,自助餐厅企业的采购价格很便宜。

           另一个方面就是以以交充好,例如金枪鱼,其最美味最贵的肉在鱼腩部位,其它部位的肉不怎么值钱,但自助餐厅就会采购这些肉,虽然也是金枪鱼肉,但口感上很差,这也是大多数自助餐企业所采用有手段。

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          知道这个原因后,如果对食物口味有较高有要求,还是少去自助餐厅进餐。

     

     

     

    责任编辑:何妹

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