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  • 每天都在吃饭,但是你知道吃饭的最佳顺序吗

    时间:2018-10-09 08:33:40  来源:互联网  作者:网轶

     


           每日饮食离不开饭、菜、汤和水果,可按什么顺序吃这些食物才合理,许多人并不清楚。实践证明,有序进食才能保证饮食中的营养被人体充分吸收,那么,究竟按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢?

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    喝汤(水):餐前?餐后?

           正确的方法是饭前喝汤,而饭后喝汤或饭中喝汤(如开水泡饭)都不利于健康。

           俗语说:“饭前喝汤,胜似药方。”餐前饮用少量的汤,可以补充体内的水分,润滑并保护口腔、食道、肠胃,有利于溶解食物,促进对食物的消化与吸收。如果饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,吃饭时粗糙食物对胃的刺激大,极易伤胃,造成胃病。而饭后因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴的感觉,这时才喝汤,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。吃饭时,有人习惯将干饭或硬摸泡汤吃。由于汤泡饭饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担。日子一久,就容易导致胃病的发作。

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           需要注意的一点是,若餐前喝过多的汤,会稀释消化液,影响胃对食物的消化吸收。此外,胃的容量是固定的,大量的汤会占具胃部,以致减少正餐的摄人量,降低摄人食物的丰富性和全面性。因此,清淡的汤可以在饭前适量饮用一碗。

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    水果:餐前?餐后?两餐之间?

           餐前进食水果,可使正餐的进食量减小,从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄人;饭后马上吃水果也不科学,久而久之会导致消化功能紊乱。这是因为,当人吃了熟食后进食水果,会使体内的白细胞显著增多,犹如对付病菌人侵一样处于“紧急战备”状态,这种有害习惯长期下去,会使机体免疫系统功能受到干扰和破坏。同时,消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果,所有的食物一起搅和在胃里,水果在体内亦会产生发酵反应甚至腐败,出现胀气、便秘等症状,给消化道带来不良影响。

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          此外,含蹂酸成分多的水果,如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸袖、杨梅等,不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海产品同吃。同吃后水果中的蹂酸不仅会降低海产品蛋白质的营养价值,还容易和海产品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质,这种物质能刺激胃肠,引起恶心、呕吐、腹痛等。所以营养专家建议,食用了这些海味后,应间隔2—3小时后再享用水果。

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           因此,我们推荐水果的最佳进食时间是两餐之间。一般可以在每天上午9-10点,下午3 N4点或是睡觉前2小时进食。正常人每日进食1 N3次水果均可。糖尿病患者在血糖稳定的前提下,每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果,如西瓜、称猴桃、苹果、梨等。

    吃饭有最佳姿势

            通常,我们吃饭的时候习惯坐着进食,也有人习惯蹲着或者站着吃饭,但是哪种吃饭方式比较科学合理呢?最近有医学家指出:站立吃饭最科学,坐式次之,下蹲式最次。

            这是因为:吃饭时胃肠道需要大量的血液,以帮助消化吸收。蹲着吃饭,下肢的血液不能很快回流,必然影响食物的消化吸收,易引起消化道溃疡。而且,蹲着吃饭使腹部受到挤压,吃进的食物在胃里停留时间延长,影响肠胃蠕动和胃液的分泌,使身体健康受到影响。而站式有利于食物消化、胃部血液的供应及消化腺体的分泌。

            还有一种不利健康的饮食方式是:边走边吃。从卫生的角度看,大街上车水马龙,车来人往,尘土飞扬,这时食物很容易被微生物、烟尘污染。吃了被污染的食物,当然对人体健康是不利的。

           从人体消化系统的角度来看,消化系统是受神经系统支配的,如果边走边吃,人的神经系统的活动就不能集中,一方面要注意过往的行人,另一方面还要指挥消化系统的活动。这样一来,胃肠的蠕动、消化液的分泌都会减弱或减少,吃进去的食物不能很好地消化,长期下去,就会损害胃肠道的功能,易患胃病。

     

     

     

    责任编辑:何妹

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